Campañas Informativas

Campaña informativa: CON LA ACRILAMIDA NO DESENTONES. ELIGE DORADO, ELIGE SALUD.

La acrilamida es un contaminate que se crea de forma natural en alimentos ricos en hidratos de carbono durante los procesos de cocinado cotidiano a altas temperaturas, como la fritura, el horneado y el tostado y en ambientes de baja humedad.

La acrilamida ha sido clasificada como probable carcinógeno en humanos.

Nuevas normas y recomendaciones pueden ayudarnos a minimizar su presencia aplicando la normativa europea a nivel de la industria alimentaria y restauración, y a nivel doméstico con unos sencillos consejos en las prácticas de cocinado comunes.

Debemos moderar la temperatura, controlar el tiempo de cocinado y comprobar el color final del alimento, dorado pero no pasado.

En el caso de las patatas fritas pedemos hacer aún más:


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